Die Besucher der verschiedenen Gastronomiebereiche unterscheiden sich sehr stark voneinander, denn es gibt nicht nur erhebliche Unterschiede zwischen den Besuchern von McDonalds und der Sterne-Gastronomie, sondern auch dazwischen findet man diverse Segmente, die eine völlig voneinander abweichende Klientel bedienen. Wenn man beispielsweise an die Szene- und Trendgastronomie denkt, ist die Kundenstruktur im Bereich der jungen, hippen Bevölkerungskreise auszumachen, wogegen man in den Cafés und Biergärten möglicherweise eine Mischung aus jung und alt findet. Eine weitere spezielle Besucher-Spezies ist sicher in Bars und Clubs anzutreffen, wie auch in typischen Bistros und Vinotheken. Für hochpreisige Wirtschaftsgüter bietet sich auf jeden Fall die Gastronomie auf dem Golfplatz an, aber auch beispielsweise die Lounges für die Business-Klasse und First-Class auf dem Flughafen. Wenn man sich die Zielgruppe für sein Produkt oder seine Dienstleistung genau anschaut und definiert, wird man ganz sicher unter Berücksichtigung des Ansatzes von Ambient-Media für alle Gastronomiebereiche die gewünschte Zielgruppe als überwiegende Besucher eines bestimmten Gastronomiebereichs finden. Auf diese Weise sind die Werbemittel für den Einsatz im Segment Ambient-Medien zu bestimmen und die Werbekampagne kann starten.

Die Ambient-Media-Werbemittel  für die Gastronomie sind vielfältig!

Es ist natürlich nicht nur eine Frage in welchem Umfeld man welche Werbemittel einsetzt, sondern insbesondere sollte das einzusetzende Werbemittel mit dem Produkt- oder Dienstleistungsangebot in Einklang gebracht werden. Im Hochpreis-Segment wird man sicher oft auf das Markenimage setzen und die Werbung etwas zurückhaltender präsentieren. Wenn es um umfassende Informationen geht, wären ein Touch-Screen sicher keine schlechte Lösung und dazu ein QR-Code, mit dem der Betrachter sich die Produktinformationen und Anwendungshinweise auf sein Smartphone laden kann. Für den Bereich Flughafen und insbesondere de Lounges der Business-Klasse und First-Class bieten sich vielleicht neben ansprechenden Plakaten auch Hochglanz-Broschüren an, die der Fluggast als Lektüre vielleicht während des Fluges lesen kann. Für alle anderen Gastronomiebereiche und insbesondere Produkte des täglichen Bedarfs kann man sich in der Auswahl der einzusetzenden Werbemittel austoben. Plakate, Displays, Banner, Fahnen, Flyer, Gutscheine, Proben und Give-Aways sind im Outdoor- und Indoorbereich der Restaurants, Bars, Cafés und Imbissbereiche auf jeden Fall überall zu platzieren.